Kitsune udon, sopa japonesa con naruto y aburaage

Esta sopa de fideos (udon) instantánea es de la clase kitsune udon (きつねうどん), que lleva naruto, una especie de kamaboko (surimi) y aburaage (tofu frito dulce). Kitsune, que es zorro en japonés, da nombre a esta variedad porque se dice que a los zorros les gusta el tofu frito. En realidad el udon es un plato chino que Japón importó en el siglo VI.

Este udon instantáneo que me trajo mi hermana de Japón llevaba una rebanada de aburaage a modo de rebanada de pan para poner encima de la sopa. Dicha variedad es popular en la región de Kansai, especialmente Osaka. Eso sí, esta sopa no llevaba naruto ni sabía a pescado, sino más bien a caldo de carne.

Los fideos udon suelen llevar un caldo a base de dashi, salsa de soja y mirin, aunque luego se añaden algunos ingredientes más y de ahí difieren las distintas clases de udon. También se les suele añadir negi picado, una especie de cebolleta.

sopa-japonesa-kitsune-udon

sopa-japon-soup-kitsune-udon

Platos de kitsune udon tradicional.

kitsune udon fideos japoneses tofu

kitsune udon naruto kamaboko aburaage

 

Comparte este artículo

3 comentarios en “Kitsune udon, sopa japonesa con naruto y aburaage”

Deja un comentario

17 − quince =