¿Qué diferencia hay entre la oliva y la aceituna?

Aunque ambos son el mismo fruto del árbol del olivo (Olea Europaea), se denomina aceituna a la clase de oliva que se emplea en la producción de aceite. De esta manera, la oliva sería el nombre genérico con el que se designa al fruto del olivo, y la aceituna correspondería únicamente a aquellas variedades destinadas a producir aceite.

aceituna olivo-Olea Europaea

En ciertas zonas de España se llama al árbol del olivo con el nombre de oliva.

oliva aceituna Olea Europaea

olivo arbol Olea Europaea

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