Sopas miso

Esto era lo último que me quedaba por publicar que me trajo mi hermana de Japón la otra vez, unos sobres de sopa miso. Podéis ver imágenes de la preparación en la entrada que hizo ella: Las sopas miso».

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Para prepararla, primero echamos el sobre rosado en el cuenco, que es es el miso, una pasta aromatizada y dulzona de soja.

Luego echamos lo del sobre azul, que son puerros y algas desecadas. Finalmente echamos agua caliente y removemos para lograr una sopa ligera.

Existen diferentes clases de miso, de sabores más fuertes o suaves:

Shiro-Miso, que es blanco y con poca sal, el de sabor más suave.
Aka-Miso, que es rojo y salado, de un sabor más fuerte.
Kuromiso, que es negro, fermentado durante 3 años y poseyendo un sabor intenso.
Hatchomiso, es el tipo más concentrado y proteico al no llevar ningún tipo de grano añadido (arroz, trigo o cebada).

Los sopas miso también disponen de diferentes acompañamientos: cubitos de tofu, cebolletas, patatas, zanahoria, daikon, repollo, carnes, pescados, champiñones…

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1 comentario en “Sopas miso”

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