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El maridaje puede definirse como el arte de conjuntar bebida con comida, de tal forma que pueda crearse una simbiosis para descubrir nuevas armonías y sabores. Con ello el comensal logra complementar ambas partes para realzar y exponer lo mejor de cada una de ellas. Existe una variedad muy grande de estas combinaciones, por las … Leer más
Algunas algas importadas desde Japón: Okazu Nori: alga nori para hacer rollitos de sushi o snacks, que viene condimentada con salsa de soja, mirin, cayena, bonito, gamba y konbu. Lleva 8 hojas que se pueden partir por la mitad. Algas secas (焼のり) para onigiris, ramen, tostadas, tempura, etc.
Las trufas (tuber), que no deben ser confundidas con las trufas de chocolate, son hongos ocultos en la capa subterránea de la tierra a unos 30 centímetros de profundidad aproximadamente, que se desarrollan adheridas a las raíces de algunas plantas leñosas y que se recogen desde los meses de noviembre a marzo, aunque según la … Leer más