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La idea de que la lengua está dividida en cuatro zonas capaces de diferenciar el sabor dulce, amargo, salado y ácido es falsa, no existe ningún mapa de sabores en nuestra lengua. Existen cinco sabores identificados hasta la fecha y la lengua entera puede sentirlos más o menos de igual forma, con pequeñas variaciones que … Leer más
El culpable de que tartamudeemos es nuestro sistema nervioso autónomo, que se encarga de prepararnos para salir airosos de las situaciones de peligro. Este sistema es capaz de responder con sus dos partes o subsistemas: simpático y parasimpático. El sistema simpático descarga la hormona epinefrina (más conocida como adrenalina), que se encarga de acelerar nuestro … Leer más
La escala Scoville nos sirve para comparar y conocer lo picante que es un alimento o plato. Es una forma de medir el picor o pungencia que siente nuestro sentido del gusto cuando ingerimos algo de comida, casi siempre referido a los chiles, guindillas o ajíes. Para ello se tiene en cuenta cantidad de capsaicina … Leer más